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トッピングに凝(こ)る

前出の”らあめん花月・嵐”のトッピングの巻(まき)。
らあめんのトッピングは十種類ぐらいあります。もやし、コーン、わかめ、ほうれん草、キャベツ、味玉、のり、シャキネギ、メンマー、バターなど。
最近凝(こ)っているトッピングは、ほうれん草。キャベツや、もやしのトッピングは、らあめんスープが水っぽくなってしまうんですよね。その点、ほうれん草はスープを邪魔しない。
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もちろん、”秘伝のらあめんダレ”を上からかける。
トッピングはどれも100円均一。野菜のトッピングはどれもそうだけど、このほうれん草のトッピングもかなりの量緑黄色野菜をプラスして元気溌剌
評価は、★★★。
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by pobby777 | 2006-07-24 22:13 | ラーメン/グルメ

大島ラーメン護国寺店で”秘伝しおラーメン”を食す

出張の折には前もってネットで昼食をとる店をいつも下調べ。今回も前出の”トラットリア ベッラファミリア”と今回の大島ラーメンをチェックして出掛けました。

護国寺の山門前から伸びる道路沿い。大塚警察署、講談社のすぐ近く。護国寺からは1キロメートルぐらいだろうか?
食したのは”秘伝大島ラーメン しお(750円)”。
干しホタテなどの出汁が利いて美味しかった。特筆は9ミリ角の自家製メンマ。こんなに大きなメンマは初めて。これも麺やスープともよく調和してベリーグー。
評価は、★★☆。

写真出典:http://g.pia.co.jp/shop/53912
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by pobby777 | 2006-07-19 22:43 | ラーメン/グルメ

幸楽苑「港味しおらーめん」を食べた。

昭和二十九年創業”幸楽苑”多加水熟成麺 という看板が目に付く。
もともとは知人に教えてもらって食べに出掛けました。好感の持てる”らーめんチェーン店”ですね。
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もっかお気に入りのらーめんは、”港味しおらーめん”(税込み514円)。塩味のあっさり系ではあるが、隠し味の葱油(だと思うけど!?)がよく効いていてこくがある。これも癖になる味。
まあ考えてみれば商品開発者からしてみれば、消費者に癖になってもらってこそリピーターになってもらえるのを計算にいてれるのでしょうけど。

海苔(のり)が半切(はんぎり)入ってます。少しだけ贅沢な気分にさせてくれます。白髪葱(しらがねぎ)も気が利いています。
チャーシュウ、メンマの味付けもよくスープに合ってます。レトロな気分にさせてくれる”ナルト”もグッド。

”港味”の謂(いわ)れは、干し桜海老が入っていることだろうと、勝手に解釈してます。
評価は、★☆☆。

幸楽苑ウェブページ
海苔の大きさと数え方のサイトへのリンク
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by pobby777 | 2006-05-09 22:04 | ラーメン/グルメ

「ニンニクげんこつラーメン」が好き。

”らあめん花月・嵐”の看板メニューの「ニンニクげんこつラーメン」が好き。

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”げんこつ”というのは、もちろん豚骨で関節部分のことを指すらしい。
スープは、その”げんこつ”と数種類の野菜と大量のニンニクから出来ているらしい。


豚骨系ラーメンでも”濃い味”に属すると思います。癖になるうまさです。
麺、チャーシュー、葱(ねぎ)、シナチクもスープを邪魔せず、とても良いバランスです。
ポビーは、このニンニクげんこつラーメン(醤油味)とライスのラーメンライスが定番です。

そうそう、「壺ニラ」も書かないわけにはいきません。味のアクセントに最高です。私が行く店では、よくニラを7センチぐらいに切り分けているのを目撃します。各店で作ってるんですね。

この”らあめん花月・嵐”は、グロービートジャパン株式会社という会社が展開する一業態で、総店舗数は200店舗を越すと会社概要に書かれていました。

あっ、こうして記事を書いていたら、また食べたくなってきた。

その他のメニューは、こちらのリンクをご覧ください
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by pobby777 | 2006-04-30 22:36 | ラーメン/グルメ

千種「豚とん(トントン)」のワンタン麺

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最近休日の昼は、ここ千種「豚とん(とんとん)」でワンタン麺。
あちこちのウェブサイトに紹介されているので詳しくはサーチしてみてください。
スープの基本は豚骨醤油(だと思う)。これがあっさりしているもののこくがある。
ギトギトも嫌いじゃないけど、ここのスープは好感が持てますね。
麺は中細。もっちり感があり、好みのタイプ。
特筆は、葱(ネギ)ですね。とてもラーメンにマッチして美味しい。ポビーは、大蒜(にんにく)の擂(す)りおろしと擂りゴマをたったぷり入れて至福の15分。
てなことで、また来週の休日も昼は、ここ「豚とん」に決まりかも。
評価は、★★★。
基本データ
名古屋市東区葵3-25-30 (千種の地下鉄から徒歩1分)
052-935-5298
■詳細リンクページ
■店舗紹介ムービー
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by pobby777 | 2006-04-09 00:23 | ラーメン/グルメ